Qプラスリポート 琉球料理伝承人の思い
Ｑプラスリポートです。沖縄の食文化を、後世に伝えていこうと取り組んでいる女性たちがいます。彼女たちの姿を通して「琉球料理」の魅力に迫ります。 今年5月、泡盛や芸能とともに日本遺産に認定された琉球料理。…
琉球料理の無形文化遺産登録に向け沖縄ハムが寄付金
琉球料理や泡盛のユネスコの無形文化遺産登録に向けて役立ててもらおうと、県内の食品メーカーが登録運動をしている団体に寄付金を贈りました。 2月4日、読谷村の沖縄ハムで行われた贈呈式で、長濱徳勝社長は、登…
RYUKYU カマ DO！プロジェクト
旧暦の十五夜を前に、子どもたちが15日、伝統菓子のふちゃぎづくりに挑戦しました。 子どもたちに琉球料理のルーツを学び、食を通して沖縄の魅力を発信してほしいと行われているこのプロジェクト。 4回目の15…
琉球料理と泡盛 遺産登録に向け県に要請
琉球料理と泡盛のユネスコ無形文化遺産への登録に向けて、有識者らが4月13日、県に対し支援を求めました。 県庁を訪れたのは、ユネスコ無形文化遺産登録推進委員会のメンバーで、これまで4回開催したシンポジウ…
調理師の卵 感謝を込めておもてなし
調理師学校の学生たちが卒業を前に、身につけた技術を味わってもらおうと19日、卒業ビュッフェが開かれ、家族や友人たちに、多くの料理がふるまわれました。 19日、琉球調理師専修学校の学生たちが開いた恒例の…