【材料 4人分】

ゴーヤー・・1本
塩・・小さじ１
豚もも薄切り・・１00g

（豚肉下味用）
酒・・大さじ１
しょう油・・大さじ１
砂糖・・小さじ１

（天ぷら衣）
卵・・1個
小麦粉・・大さじ７
冷水・・50ｃｃ
揚げ油・・適量

レモン・・1個

【作り方】
　
１）ゴーヤーは種とワタを取り、２～３ミリの薄切りにして塩を振って５分置く。

２）豚肉に酒・砂糖・しょう油を入れて揉みこむ

３）ボウルに卵・冷水・小麦粉を合わせる

４）油をフライパンの3センチくらいの高さに入れ170～180度に熱する

５）ゴーヤーの水けを切り、豚肉と共に③に混ぜる

６）熱した油に5を手でつまむようにして入れ、時々返しながら３～４分揚げる

７）器に盛りレモンを添えたら完成！