お好み焼き店の危機　キャベツ高騰だけにあらず“かけ放題”が追い打ち

　山盛りのキャベツが入ったソースの香り漂うお好み焼き。

　30年営業するお好み焼き店がピンチ。理由はキャベツの高騰だけではありません。

鉄板焼　きんさい屋　藤田訓章店長
「もう非常に厳しい。このままだとお店が立ち行かなくなる」

　追い打ちをかけているのが、マヨネーズとソースのかけ放題です。

藤田店長
「（マヨネーズとソースは）お店の中央に置いている。ご自由にお取りください」

　お好み焼きには欠かせないマヨネーズとソース。それぞれ1日に1キロほど使うといいますが…。

藤田店長
「お客様のこと考えると有料にできない」

　仕入れ値は去年より2割ほど高くなっていて、店は対策をしているといいます。

藤田店長
「安いところへ買いに行ったり、光熱費の節約。鉄板も温めるところ、温めないところ考えて、営業に差し支えない感じで節約」