「ピザの概念が変わる」ジャパニーズ・ピザPST　地元メディア絶賛 NY激戦区に進出

「ニューヨークのピザとはまるっきり別物」
東京の麻布や六本木などで人気のピザ専門店Pizza Studio Tamaki＝通称PST。
ミシュランガイド「ビブグルマン」5年連続受賞の実績を引っ提げて、今年5月ついに“本場”ニューヨークの激戦区イーストビレッジに進出した。
「PSTほど感動したピザはない」
沖縄出身のオーナーシェフ玉城翼さんがこだわるジャパニーズ・スタイル・ピザは、地元メディアも大絶賛。
予約は受付開始から1時間以内に1か月先まで埋まり、開店初日は1時間以上前から行列が出来るほどの人気ぶりだ。
PSTの快進撃はどこまで続くのか？
「ピザを目指すならNYを目指さないと」と語る玉城さんに今後の展望を聞いた。

撮影： 安松耕平
取材・編集： 山田 久
＃リアルアメリカ

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