生態系を乱す生き物を、新たな地域資源として活用することを目指している木村真維さん。茨城県・霞ヶ浦では、外来魚であるアメリカナマズが異常繁殖し、生態系や水産業に大きな被害を与えています。そこで木村さんたちは、アメリカナマズを地域の食資源として有効活用するプロジェクトを立ち上げました。今後は、地元の学校給食のメニューに取り入れることで、日常的に消費される枠組みを構築したいと語る木村さんの思い描く未来とは？
Ms. Mai Kimura aims to make use of an organism that has disrupted the ecosystem into a new regional resource. In Lake Kasumigaura, Ibaraki Prefecture, the invasive channel catfish has proliferated explosively, causing significant damage to the ecosystem and the local fishing industry. In response, Ms. Kimura and her team launched a project to effectively utilize these catfish as a local food resource. Ms. Kimura is working to establish a system for the regular consumption of channel catfish, starting with their inclusion in local school lunch menus. What kind of future does she envision?
