#02 ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーチャンプルーはうちなーんちゅは作りかたがわからないなんて言いにくいじゃないですか。ゴーヤーチャンプルーは実は難しいんです！今日は美味しいゴーヤーチャンプルーの作り方をご紹介します。（材料は4人前）
(1) ゴーヤーは洗って水気を拭き取り縦1/2に切りスプーンで種を取り除く
(2) 豚肉は1.5cm幅の短冊に切る。人参はシリシリー(スライス)する。ゴーヤーは薄くスライスし、人参と一緒にボウルに入れ、塩をふる
(3) (2)のゴーヤーと人参は水気をよく絞る。豆腐は水気を切って食べやすい大きさに手で切り分ける
(4) フライパンに油を入れよく熱し、先に豆腐を炒め全体的に焼き色をつけたら取りだす
(5) 同じフライパンで豚肉を炒める。次にゴーヤー、人参をしっかり炒める
(6) ゴーヤーがしんなりしてきたら(4)の豆腐を戻し炒め、仕上げに醤油を鍋肌から入れ、カツオ削りをふりかけ混ぜ、最後に溶き卵を全体に混ぜ入れる
