#213「地産地消」

今週は地産地消で地域を盛り上げる取り組みを紹介します。
石垣市にある旬家ばんちゃんでは、地元の農家や施設から仕入れた新鮮な食材を使い、料理を通じて白保の伝統や文化を生産農家との交流や観光客への説明などで積極的に伝えています。
島の農家さんから届く愛情たっぷりの食材をふんだんに使って、ちょっと贅沢な定食一品のみ提供しています。
生産者の想いをお客さまに伝えることで喜んでもらい、みんながつながっていくハブのような役割を担うことができたら良いと思っています。
八重山の伝統や生産者さんの想いを料理に込め、次の世代にこの素晴らしい地域の魅力を伝えていきたいです。
これからも地産地消を通して、地元の伝統と文化を伝えるたねをまき続けます。