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保健所
「有毒成分が検出されたのは、ジャガイモの“芽”からではありません」
奈良県に住む家族3人全員がジャガイモを食べて食中毒になった経緯。それは…。
食中毒になった家族
「前日の夜、ジャガイモの入ったポトフを食べました」
保健所が調べた結果、家族が食べたジャガイモに“芽”はなく、“別の場所”から有毒成分「ソラニン」が検出されました。
保健所
「調理に使ったジャガイモの残品に“緑色に変色”した部分があり、そこから有毒成分ソラニンが検出」
有毒成分が検出されたのは“緑色に変色”した部分だったのです。県は今回のことを受けて…。
奈良県
「ジャガイモの“変色した部分”には有毒成分が多く含まれていて、加熱してもほとんど分解されません。十分に取り除いて下さい」
家族は全員、回復したということです。
