5年連続でミシュランのビブグルマンを受賞している日本のピザ店がニューヨークに進出しました。「東京スタイルピザ時代の幕開け」として注目されています。
東京・六本木などに店舗を構えるピザの人気店「PizzaStudio Tamaki」は3日、ニューヨークで正式なオープンの前に期間限定で出店しました。
1万2000人の応募を経て、限定予約の約100席は満席となりました。
オリジナルブレンドの小麦粉を日本から輸入するなどこだわったピザにニューヨークでも絶賛の声が上がりました。
地元客
「NYピザより薄くて軽い食べ応えね。ふわっとした感じ。NYピザはすごく厚くて、くどいの」
「間違いなくNYで人気が出るよ。NYのピザは競争率が高いけど勝てるチャンスは十分ある。年末まで毎週、食べに来たいくらいだよ」
ニューヨーク・タイムズなどは「ニューヨークの東京スタイルピザ時代の幕開け」「ピザは外科手術の様な精密さで洗練されている」と報じていて、この春に本格的にオープンします。
オーナーシェフ 玉城翼さん
「食感や香ばしさ、塩加減などをすごく自分の中ではテーマとして考えています。NYでピザといったら国民食なので結構、高い壁があると思うんですけど、物おじせず気楽な感じでやっていきたいという思いはあります」
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