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ビールの醸造過程で出るモルトかすを、再生紙を製造する際に混ぜ込み、丈夫で印刷がしやすいクラフト紙を開発した松坂匠記さん。規模の小さいクラフトビールの醸造所では、モルトかすを再利用できる設備を整えることができず、仕方なく焼却処分しているという現状があります。環境保全や循環型社会の仕組みを多くの人に伝えて、この取り組みを日本発の循環型モデルの1つとして世界に広めたいと語る松坂さんの思い描く未来とは？
Mr. Shoki Matsuzaka developed a craft paper that is strong and easy to print on by incorporating malt dregs, a byproduct of the beer brewing process, into the production of recycled paper. Currently, small-scale craft breweries often lack the infrastructure to reuse malt dregs and are forced to incinerate them. Mr. Matsuzaka hopes to educate many people about environmental conservation, how circular economies work, and spread this initiative globally as a unique Japanese model for a circular economy. What kind of future does he envision?
