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アワビはなんと500円。横浜南部市場の“年末大売出し”に早朝から大行列が。お目当てのものは…。
一番乗りの客
「カニ買おうかと。手当たり次第」
年末年始に大人気の「カニ」。おいしい「ズワイガニ」の見分け方は甲羅の「色」が濃いものでしたが…。
味が濃厚な「毛ガニ」は、あるところを見るだけでおいしい毛ガニか簡単に見分けることができるんです。色、毛、大きさ、どこでしょうか。
海産物のプロはどこを見るのでしょうか。
斎藤水産 統括責任者 斎藤又雄さん
「毛ガニの一番おいしい選び方をこれからお教えします」
タラバガニやズワイガニなど年末年始に食べたいカニ。濃厚な味が人気の毛ガニは、あるところを見るだけでおいしい毛ガニか簡単に見分けることができるんです。
それは色、毛、大きさ、どこでしょうか。海産物のプロ・斎藤さんによりますと…。
斎藤又雄さん
「色がポイント」
毛がいっぱい生えている毛ガニですが、おいしい毛ガニは甲羅の「色」を見て選ぶんです。
斎藤又雄さん
「カニは脱皮して成長する。脱皮した時は色が白い。成長して身の入りが良くなると黒いしっかりした色になる」
