培養肉などの細胞性食品　2年後にも市場に　フードテック企業「社会実装の段階に」

　培養肉などの細胞性食品が、早ければ2年後にも市場に導入されます。

　高市政権の経済対策で戦略分野の一つとなった「フードテック」。

　先端技術を活用して、タンパク質不足などの世界的な食の課題の解決を目指します。

　スタートアップ企業の「インテグリカルチャー」は生き物から採取した細胞を育てて食品などを作る「細胞農業」の開発を進めていて、これまでにフォアグラや魚のすり身などを細胞から生産することに成功しています。

　10年にわたる研究から社会実装の段階に移ったとして、早ければ2年後にも培養肉などの細胞性食品を国内で初めて商用化すると発表しました。

　食品だけでなく、毛皮などの素材にも応用を進めるとしています。