美味しい“鶏肉”ドコ見て選ぶ？ 注目点はすじ？皮？色？ 年末高騰だから…知って得！

■おいしい“鶏肉”見分ける方法

　クリスマスや年末年始に大活躍する鶏肉ですが、価格が高騰している今、おいしい鶏肉選びは失敗したくありません。

　そこで、おいしい鶏肉を見分ける方法があります。それは「すじ」「皮」「色」のうち、どこを見るといいでしょうか。

　教えてくれるのは365日肉を目利きする“肉の匠”の宮原さん。

UEHARA　MEAT　宮原孝洋店長
「身の色味が新鮮さを見るポイント」

　おいしい鶏肉を選ぶには“色”を見ます。

UEHARA　MEAT　宮原孝洋店長
「新鮮な状態はピンクがかった色味が良い。（鮮度が落ちると）黄色っぽくなったり黒っぽくなったりする」

　透明感のあるピンク色をしているのが、おいしい鶏肉の証し。年末年始の鶏肉選びは、これで間違いなしです。