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■正月食材危機 イクラも高騰
お正月のおせち料理が気になる季節。彩りを添える“イクラ”ですが…。
なご八 田口幹洋店長
「生イクラとイクラのしょうゆ漬けが去年より1.5倍近く値上がりした」
国産イクラの供給量は去年より約7割減っていて、その理由は秋サケの不漁です。
高騰はイクラだけでなく他にも…。
なご八 田口幹洋店長
「ブリ・カンパチの養殖ものはエサや人件費の高騰などで値段がぐっと上がった」
そんななかで、値上がりしていない正月食材があります。新年を祝う席をぐっと豪華にするマグロです。
寿商店 森嶢至社長
「ミナミマグロというのがあり、それが結構、取れているみたいなのである程度の価格はそんなに変動がないと聞いている」
