【材料（４人分）】

長芋…４００ｇ
豚バラ肉…２００g
しめじ…１パック

かつおだし…３００ｃｃ

★調味料
酒…大さじ２
砂糖…大さじ１
しょう油…大さじ１

長ネギ…半分
カレー粉…小さじ２
サラダ油…大さじ１

【作り方】

１）長芋は幅１ｃｍの輪切り、豚肉は３センチ長さに切る。しめじは石づきを取り分ける。

２）鍋にサラダ油、１の長芋を加え両面こんがり焼き、豚肉を加え色が変わるまで炒める。（盛り付け用を残し、余った長ネギも一緒に焼く）

３）２ にだし汁を入れ、強火で煮立てアクを除き、調味料を順番に加え、中火で柔らかくなるまで煮る。

４）３ にカレー粉を加え、しめじを加え２分位煮る。器に盛りねぎをちらす。