【材料】

鶏むね肉･･･2枚(400g)
塩･こしょう･･･適宜
小麦粉･･･大さじ2

(マヨダレ)
マヨネーズ･･･100cc
ニンニクすりおろし･･･少々

(照りダレ)
酒･しょう油･･･大さじ2
砂糖･みりん･･･大さじ1

揚げ油･･･適宜

【作り方】

1)鶏むね肉は一口大にそぎ切りし、塩こしょうをすり込んで下味をつけ、小麦粉をしっかりまぶす
★小麦粉は揚げる直前にまぶしましょう!時間が経つと水分がでて、油はねしますよ!
★小麦粉をまぶすことで、鶏むね肉の肉汁が逃げずジューシーな仕上がりに!

2)フライパンに5cmの深さくらいの油を入れ熱し、1を両面、170~180度で揚げ焼きにする

3)ボウルにマヨダレの材料を入れて混ぜ合わせる

4)2の鶏むね肉が焼けたら火を止め、フライパンを傾けて油だけボウルに移す

5)4のフライパンに照りダレの調味料を加えて強火で鶏肉に絡める
★泡を立たせることでとろみがつく!

6)5を3に加え、混ぜ合わせれば完成♪
★照りダレ×マヨダレでダブルのうまみ!