材料

鶏もも肉･･･600g

調味料

酒･･････大さじ1
チキンコンソメ･･･小さじ2
にんにくすりおろし･･･小さじ1
シークヮーサー汁･･･大さじ1
皮のすりおろし･･･適宜
砂糖･･･小さじ1/2
塩こしょう･･･少々

衣

片栗粉･･･大さじ4
小麦粉･･･大さじ4
チキンコンソメ･･･小さじ1
揚げ油･･･適宜

【作り方】

1)鶏肉は少し大きめの一口大にカットする

2)1をボウルに入れ、調味料をすべて加え、揉みこんで下味をつける

★1時間ほどつけておくと皿に味が馴染んでGOOD♪

3)片栗粉、小麦粉、チキンコンソメを混ぜ合わせて衣をつくる

4)ポリ袋に3と2を入れて、口を締めて振って、衣をつける

★ポリ袋を使うことで衣がふんわりとつく!

★衣は揚げる直前でつけることでカラッと仕上がる

5)170度の油で4~5分、じっくり揚げる

6)4をバットに取り出し、5~6分置く

7)揚げ油を180度に上げ、5を戻し入れ、15~30秒程揚げて取り出す

★2度揚げすることによって冷めてもサクサク感が残る!